Filet mignon

Le filet mignon, une charcuterie à découvrir

Le filet mignon de porc peut également être travaillé comme une charcuterie sèche. Il offre une alternative au saucisson traditionnel et trouve facilement sa place sur une planche de charcuterie, à l’apéritif ou lors d’un repas à partager.

Dans cette catégorie, vous pouvez retrouver plusieurs formats et recettes selon les produits disponibles, avec notamment du filet mignon nature et du filet mignon fumé.

Filet mignon nature ou fumé : lequel choisir ?

Le filet mignon nature permet de profiter pleinement des saveurs de la viande et de son affinage. Le filet mignon fumé apporte quant à lui une note différente qui permet de varier facilement les plaisirs autour d’une même planche.

Les deux recettes peuvent être dégustées simplement en fines tranches et associées à d’autres charcuteries selon vos envies.

Le filet mignon au piment d’Espelette

Selon les disponibilités et les approvisionnements, notre sélection peut également comprendre du filet mignon au piment d’Espelette. Cette recette apporte une saveur différente aux amateurs souhaitant varier les goûts au-delà des versions nature et fumée.

Les produits actuellement disponibles sont toujours affichés directement dans la catégorie. Lorsqu’une recette est momentanément absente, les autres variantes restent accessibles selon les stocks du moment.

Une fabrication à Raucoules en Haute-Loire

Les filets mignons proposés dans cette sélection sont issus de la Salaison Pichon, créée en 1959 et installée à Raucoules, en Haute-Loire, à environ 900 mètres d’altitude.

Implantée dans un territoire marqué par la tradition de la salaison de montagne, la Salaison Pichon s’appuie sur son savoir-faire pour élaborer ses produits et assurer leur séchage dans cet environnement de moyenne montagne.

Comment déguster un filet mignon séché ?

Le filet mignon se prête particulièrement bien à une découpe en fines tranches. Il peut être servi seul à l’apéritif ou intégré à une planche comprenant plusieurs types de charcuteries.

Pour composer un assortiment plus complet, vous pouvez l’associer à nos saucissons à la pièce, à nos rosettes et Jésus ou à notre sélection de fromages.

Quelle quantité de filet mignon choisir ?

Plusieurs formats peuvent être proposés afin de s’adapter à vos besoins. Vous trouverez actuellement des pièces de poids différents, ce qui permet de choisir plus facilement selon le nombre de personnes ou l’utilisation prévue.

Le poids précis, le tarif et la disponibilité sont indiqués sur chaque fiche produit. Les pièces peuvent présenter de légères différences de poids selon leur format.

Conserver votre filet mignon après réception

Comme pour les autres charcuteries sèches, les conditions de conservation influencent l’évolution de la texture et le dessèchement du produit après réception.

Vous pouvez retrouver nos recommandations générales sur la page consacrée à la conservation de nos charcuteries sèches.

Commander du filet mignon en ligne

Parcourez les produits disponibles dans cette catégorie pour choisir votre filet mignon de porc selon la recette et le format qui vous conviennent. Les informations concernant le poids, le prix et la disponibilité sont indiquées directement sur chaque fiche produit.

Pour connaître le fonctionnement de la préparation et de l’expédition des commandes, consultez également notre page dédiée à la livraison de nos produits.